本日9月16日、ニューヨークマンハッタンにある日系人会にて、「ニッキー香月のカルシウムワールド~Nikki's Calcium World」を無事行うことができました。参加者は赤ちゃん、小さいお子さんをお持ちのお母さんたちから、妊婦さん、そしてシニアの方まで沢山の人たちが参加されました。そして、WICプログラムで現役栄養士の二本松歩さんがお手伝いに来てくれました。
「カルシウム」が骨や歯の成長、骨密度に密接に関わっているということはほとんどの方が知っていらっしゃると思いますが、私たちアジア人の食生活でカルシウムがかなり不足しているということ、そしてそのカルシウムという体内で一番多いミネラルがどれだけ私たちの日常で大切だということをお伝えしたくて、今回このトピックをあえて選びました。
カルシウムは骨や歯を強くするだけでなく、イライラ、ストレス、不眠、高血圧を解消、予防するだけでなく、他にも沢山のメリットがあります。そして、カルシウムを年齢別、性別にわけてどれだけ摂ったらよいか、どんな食品にカルシウムが多く含まれているか、カルシウムの吸収をよくするにはどうしたらよいか、逆にカルシウムの吸収を妨げるもの、そしてサプリメントの落とし穴ついて、説明させていただきました。
それに加えて、次はミルクチャレンジ。牛乳は体内でのカルシウムの利用率は高いけど、残念ながら動物性脂肪もたっぷり。でも、アメリカにはローファット、スキムミルクという強い味方があります!そこで、ローファット、スキムミルクは苦手~という3人の方たちに目隠しをして、全脂肪、2%、1%、スキムミルクを全種類トライしていただきました。そしたら驚いたことに、それぞれの味の違いに完璧に気づいた方はいらっしゃいませんでした。やはり先入観念なしでトライすることは大切ですね。
最後はカルシウムリッチクッキング。トーフ&ローファットミルクスムージーにリコタチーズとピンクサーモンのトルティーヤを作りました。カルシウムリッチの食品を次々に使い、おやつにはするにはもったいないほどのトータル栄養食になりました。ヘルシーな食べ物はまずい、というイメージをくつがえし、皆さん、「美味しい~!生野菜も入っているけど、全然食べやすい」、「トーフ、ローファットミルクなどを使っていると思えないほどまろやかな味」と絶賛でした。
今回も大成功に終わったニッキーの講演でしたが、それは、皆さんがいつも積極的に参加してくださるおかげだと感謝しております。そして、皆さんが毎日少しでも、楽しく、ヘルシーな食生活を心がけて下さることを願って、これからも全力で頑張ります。いつも応援してくださり、心から感謝いたします。Cheers!ニッキー香月ー栄養士、ラクテーションコンサルタント、バイタルチョイス代表
「カルシウム」が骨や歯の成長、骨密度に密接に関わっているということはほとんどの方が知っていらっしゃると思いますが、私たちアジア人の食生活でカルシウムがかなり不足しているということ、そしてそのカルシウムという体内で一番多いミネラルがどれだけ私たちの日常で大切だということをお伝えしたくて、今回このトピックをあえて選びました。
カルシウムは骨や歯を強くするだけでなく、イライラ、ストレス、不眠、高血圧を解消、予防するだけでなく、他にも沢山のメリットがあります。そして、カルシウムを年齢別、性別にわけてどれだけ摂ったらよいか、どんな食品にカルシウムが多く含まれているか、カルシウムの吸収をよくするにはどうしたらよいか、逆にカルシウムの吸収を妨げるもの、そしてサプリメントの落とし穴ついて、説明させていただきました。
それに加えて、次はミルクチャレンジ。牛乳は体内でのカルシウムの利用率は高いけど、残念ながら動物性脂肪もたっぷり。でも、アメリカにはローファット、スキムミルクという強い味方があります!そこで、ローファット、スキムミルクは苦手~という3人の方たちに目隠しをして、全脂肪、2%、1%、スキムミルクを全種類トライしていただきました。そしたら驚いたことに、それぞれの味の違いに完璧に気づいた方はいらっしゃいませんでした。やはり先入観念なしでトライすることは大切ですね。
最後はカルシウムリッチクッキング。トーフ&ローファットミルクスムージーにリコタチーズとピンクサーモンのトルティーヤを作りました。カルシウムリッチの食品を次々に使い、おやつにはするにはもったいないほどのトータル栄養食になりました。ヘルシーな食べ物はまずい、というイメージをくつがえし、皆さん、「美味しい~!生野菜も入っているけど、全然食べやすい」、「トーフ、ローファットミルクなどを使っていると思えないほどまろやかな味」と絶賛でした。
今回も大成功に終わったニッキーの講演でしたが、それは、皆さんがいつも積極的に参加してくださるおかげだと感謝しております。そして、皆さんが毎日少しでも、楽しく、ヘルシーな食生活を心がけて下さることを願って、これからも全力で頑張ります。いつも応援してくださり、心から感謝いたします。Cheers!ニッキー香月ー栄養士、ラクテーションコンサルタント、バイタルチョイス代表